Die Tibeterin Sonam Dölma hat für ihren persönlichen Gebrauch während Jahren mit ihrer Mutter zusammen ihr traditionelles Hauptnahrungsmittel Tsampa hergestellt, bis sie sich dazu ent- schloss, es für interessierte Nicht-Tibeter zu produzieren. Dies vor allem, weil viele Westler, die einmal im Himalaya oder Tibet weilten, nach ihrer Rückkehr vom Tsampa schwärmten. Andere lasen in Büchern über Tibet über dieses unter Tibetern so populäre Grundnahrungsmittel und wollten es einmal selbst testen. So entschloss sich Sonam Dölma zur Produktion von Tsampa. Der eigentlichen Produktion gingen zahlreiche Versuche voraus, denn die Qualität von Tsampa ist von vielen Faktoren abhängig:

Von der Art der Gerste,
von der Menge des Röstgutes,
von der Temperatur und sogar
vom Temperaturverlauf während
der Röstung, von der Mahlart
usw.) Und noch heute, wo sich
die Produktion eingespielt hat,
finden regelmässige Kontrollen
statt, die garantieren, dass
Sonam's Tsampa authentisch,
das heisst echt tibetisch ist.

Falls Sie mehr über Gerste als Nahrungsmittel erfahren möchten, besuchen sie bitte folgende Seiten:

www.speisegerste.de

www.tsampa.org/tibetan/tsampa/