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20 gr Steinpilze getrocknet und 20 gr Morcheln getrocknet nach Vorschrift auf dem Beutel in etwas lauwarmem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken, klein schneiden
200 gr Champignons waschen, in Scheiben schneiden
1 Karotte und 1 Zucchetti feinschneiden
1 kleiner Broccoli in Röschen geteilt
1 Büschel Petersilie, gehackt beifügen
1 Zwiebel, fein gehackt in Olivenöl anbraten, Pilze und Gemüse beifügen,
1 dl Wasser und 1 Bouillonwürfel beigeben und bei guter Hitze 10 -15 Minuten dämpfen
mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen
Guss
2 Eier, 3 dl Milch, 2 dl Halbrahm, 1 Teelöffel Salz, 1 Messerspitze Muskat alles gut verrühren, 50 gr Greyerzer und 150 gr Tsampa hinzufügen und verrühren, Pilz-Gemüse-Mischung in gefettete Auflaufform geben, Guss darübergiessen
20 Min auf unterster Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen
Die Mengen sind für 4 Personen berechnet
Tip: zu dieser delikaten Mahlzeit Salat servieren
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