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Die Menge ist für 2 Personen berechnet.

 

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• Spinat auf kleinem Feuer auftauen, abkühlen lassen

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• Eigelb und Mscarpone in Schüssel geben und vermischen

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• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

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• Geriebener Sbrinz und Sonam's Tsampa dazu geben und vermischen

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• Eiweiss steif schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen

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• in gefettete Auflaufform geben

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• 15 Min. auf zweitunterster Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen

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Tipp

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• anstelle des gehackten Spinats Püree von anderen Gemüsen verwenden, z.Bsp. Karotten, Blumenkohl, Kürbis oder Broccoli.

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• eignet sich als Hauptmahlzeit mit Salaten.

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• nach Belieben mit Joghurt und/oder Saucen, z.Bsp. Tomatensauce ergänzen.

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